Item

自然から発想する料理(書籍)

自然から発想する料理(書籍)
当店のシェフ小林が地元である和歌山県岩出市にイタリア料理店を構えて22年
日々、店の周りにある畑の土に触れ、季節とともに料理を作る「ヴィラ・アイーダ」の1年、120皿を紹介します。

年数を経て、今では「イタリアン」という枠では語り切れない自由闊達な品々に加え、
料理人仲間や生産者との交流、畑の話、魅力的なレストランの作り方など、小林の哲学を余すところなく掲載。

「ここにしかない野菜料理」と「地方ガストロノミー(高級レストラン)の可能性」が詰まった一冊です。

✳︎こちらは、当店のみで販売している特別装丁版です。
¥ 3,520

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • 地域別送料

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 1,694円
    • 東北

      • 青森県 1,199円
      • 岩手県 1,199円
      • 宮城県 1,199円
      • 秋田県 1,199円
      • 山形県 1,199円
      • 福島県 1,199円
    • 関東

      • 茨城県 979円
      • 栃木県 979円
      • 群馬県 979円
      • 埼玉県 979円
      • 千葉県 979円
      • 東京都 979円
      • 神奈川県 979円
      • 山梨県 979円
    • 信越

      • 新潟県 977円
      • 長野県 977円
    • 北陸

      • 富山県 759円
      • 石川県 759円
      • 福井県 759円
    • 東海

      • 岐阜県 759円
      • 静岡県 759円
      • 愛知県 759円
      • 三重県 759円
    • 近畿

      • 滋賀県 759円
      • 京都府 759円
      • 大阪府 759円
      • 兵庫県 759円
      • 奈良県 759円
      • 和歌山県 759円
    • 中国

      • 鳥取県 759円
      • 島根県 759円
      • 岡山県 759円
      • 広島県 759円
      • 山口県 759円
    • 四国

      • 徳島県 924円
      • 香川県 924円
      • 愛媛県 924円
      • 高知県 924円
    • 九州

      • 福岡県 979円
      • 佐賀県 979円
      • 長崎県 979円
      • 熊本県 979円
      • 大分県 979円
      • 宮崎県 979円
      • 鹿児島県 979円
    • 沖縄

      • 沖縄県 1,364円

通報する

関連商品

  • 黒豆蜜煮(化粧箱入り) 黒豆蜜煮(化粧箱入り) ¥ 2,000
  • ジンジャーシロップ ジンジャーシロップ ¥ 2,100
  • はっさくのコンフィチュール はっさくのコンフィチュール ¥ 900

Guideご利用ガイド

【私たちの想い】 健康な毎日を過ごすこと、心豊かに暮らすヒントは、自然の法則の中で暮らしてきた先人たちの知恵の中にあるのではないかと僕たちは考えます。庭にある果実の実でコンフィチュールや果実酒を作り、AiDA農園の畑でとれた野菜は砂糖漬けや乾燥させて保存します。夏にはトマトを瓶詰したり、秋には稲を刈り、オリーブを収穫して塩漬けにするなど、日々の生活の中から常に四季を感じています。作物が熟成されるまでに費やした「時間」と、携わった人への「感謝」がつまった食べ物をいただくという実感が湧いてきます。しかし物流が発達し、スーパーに行けば世界中のあらゆるものが容易に手に入る現代、食べ物が持つ「時間」や「人」の関わりが希薄になるばかりか、忙しさのあまり、食事の大切さを考えることも、食事を愉しむ時間さえも少なくなってきているのではないでしょうか。そんな現代を生きる皆さんに「今の食生活をみつめさなそうかな」と、少しでもきっかけの場を提供していけたらと思います。僕が生まれ故郷に開いた小さなRistorante AiDAは、おかげさまで、もうすぐ20年を迎えようとしています。これまでの「時間」を経てあらためて、自然に生かされてると感じる日々です。これからもこの風土や気候から生まれる温かい料理を、皆さんにお届けしていきます。